کمبود برنج در بازار نداریم

نائب رئیس انجمن برنج گفت:با توجه به تولید 2 میلیون و 200 هزار تنی و واردات 600 هزار تنی برنج هیچ کمبودی در بازار داخل نداریم .

 علی اکبریان نائب رئیس انجمن برنج ؛ با اشاره به نرخ خرید تضمینی برنج اظهار داشت: دولت در آبان ماه سال گذشته نرخ خرید تضمینی برنج را تعیین و چند روز گذشته به سازمان تعاون روستایی ابلاغ کرد و می توان گفت که با اعلام این قیمت هدف نخریدن است.

وی با اشاره به اینکه در سال 84، نرخ خرید برنج پر محصول شیرودی 6500 ریال بود، گفت: براساس مصوبه مجلس در سال 84 نرخ خرید تضمینی باید همه ساله براساس نرخ تورم بانک مرکزی افزایش می یافت که متاسفانه با گذشت 11 سال  این امر صورت نگرفت و درحالیکه قیمت باید  7 الی 7 هزار و 500 تومان باشد، دولت 3 هزار و800 تومان را گذاری کرده است.

اکبریان با اشاره به خرید توافقی 20 هزار تنی برنج از سوی دولت گفت: با توجه به آنکه دولت در سال 93 ، 20 هزار تن برنج خریداری کرده در نهایت توانسته بازار را کنترل کند که اگر در پاییز 94 نیز دولت 30 الی 40 هزار تن برنج خریداری می کرد شاهد افزایش قیمت در بازار نبودیم.

وی ادامه داد: اکنون هزار الی 2 هزار تومان حباب قیمت شکسته شده  و گفتنی است که با نزدیک شدن به آستانه فصل برداشت قیمتها کاهش پیدا خواهد کرد.

اکبریان با اشاره اینکه تاثیر کمبود برنج داخلی بر افزایش قیمت، گفت: با توجه به تولید 2 میلیون و 200 هزار تنی و واردات 600 هزار تنی برنج هیچ کمبودی در بازار داخل نداریم .

نائب رئیس انجمن برنج با اشاره به اینکه کاهش قیمت خرید تضمینی به ضرر بخش کشاورزی است، بیان کرد: فلسفه نرخ خرید تضمینی بدان معناست که اگر بازار خریداری نکند، این خرید از سوی دولت انجام می شود اما نباید فراموش کرد که نخریدن ها به ضرر بخش کشاورزی است چرا که اگر دولت حمایت های لازم را داشته باشد نیاز به واردات برنج کاهش می یابد و به عبارتی با افزایش تولید برنج پر محصول به خود کفایی می رسیم کما اینکه اکنون به خود اتکایی رسیده ایم./

پای برنج پاکستانی به ایران باز شد

رئیس اتحادیه صادر کنندگان برنج پاکستان اعلام کرد ایران پس از وقفه ای بیش از ۶ ساله، سفارش خرید ۳۰ هزار تن برنج از این کشور را ثبت کرده است.

 به نقل از پایگاه خبری نیشن، صادر کنندگان برنج پاکستان پس از وقفه ای بیش از 6 ساله، سفارشاتی را برای صادرات حدود 30 هزار تن برنج به ایران ثبت کرده اند.

این خبر توسط سی اچ شفیق، رئیس اتحادیه صادر کنندگان برنج پاکستان اعلام شد. شفیق، اخیرا به همراه هیئت تجاری 22 نفره  به مدت یک هفته به ایران سفر کرده بود.

وی گفت: «ما نشست های بسیار مفیدی با خریداران ایرانی داشتیم و اکثر اعضای اتحادیه صادر کنندگان برنج پاکستان سفارشات صادات برنج برای بازه زمانی می تا ژوئن 2016 ثبت کردند.»

«اما هنوز مشکل ترتیبات سواپ ارزی با بانک های ایرانی داریم.»

وی افزود، ایران یکی از بزرگترین وارد کنندگان برنج باسماتی است.

اعضای این هیئت پاکستانی در سفر به ایران، در شهرهای تهران و مشهد حضور یافتند و نشست هایی با اتاق بازرگانی، صنایع و معادن تهران و اتاق بازرگانی و صنایع مشهد برگزار کردند.

هدف از این مذاکرات، افزایش مبادلات تجاری دوجانبه و سرمایه گذاری بین دو کشور بوده است.

وی افزود، اتحادیه صادر کنندگان برنج پاکستان در این سفر در خصوص مسائل مرتبط با از سر گیری صادرات برنج بعد از لغو تحریم ها، اجرایی کردن ترتیبات سواپ ارزی و شرایط صدور مجوز عملکرد تولید کالا با مقامات ایرانی گفت و گو کرده است.

این گفت و گوها بین دو طرف موجب شد تا تجار و صنعتگران پاکستانی، وارد کنندگان و سرمایه گذاران ایرانی را به بررسی فرصت های تجارت در پاکستان و شراکت های پرسود جدید تشویق نمایند.

اعضای اتحادیه صادر کنندگان برنچ پاکستان همچنین از طرف ایرانی دعوت کردند تا با سفر به پاکستان ظرفیت های همکاری های مشترک بین دو کشور را بررسی کنند./

۱۲ سال درجا زدن در تولید برنج

میل علیزاده شایق درباره پیش بینی های انجام شده برای میزان تولید برنج در سال 95، اظهارداشت: امسال وزارت جهادکشاورزی خوشبینانه در این زمینه صحبت می‌کند.

وی با بیان اینکه بارندگی های بسیار خوبی در فروردین و اردیبهشت ماه سالجاری اتفاق افتاد، گفت: اگر وزارت نیرو ذخیره سازی آب را در شمال درست انجام دهد، ما دیگر در زمینه آب مشکلی نخواهیم داشت.

دبیر انجمن برنج کشور افزود: پیش بینی ما این است که تا پایان فصل، در استان‌های گیلان، مازندران و گلستان با مشکل کمبود آب برای برنج مواجه نخواهیم بود؛ مگر اینکه سیاه خرداد داشته باشیم به طوری‌که‌ اصلا بارندگی در این ماه رخ ندهد.

شایق با بیان اینکه سال قبل عمده  کشاورزان بویژه در مازندران، براساس تجربه‌های گذشته خود تصمیم گرفتند نشاکاری و خزانه گیری  را دو هفته زودتر انجام دهند، ادامه داد: یعنی کشاورزان  به جای اینکه از اول فروردین خزانه گیری کنند، این کار را در نیمه نخست اسفندماه انجام دادند و زمانی که به فروردین رسیدیم نشاکاری را آغاز کردند.

وی با اشاره به اینکه نگرانی ما این بود که سرمای اواخر اسفند و اوایل فرودین به محصولات این کشاورزان آسیب بزند، افزود: در نقاطی که احتمال آسیب دیدن خزانه‌ها وجود داشت، کشاورزان به توصیه ما با پوشش نایلونی مانع این کار شدند و خسارت جدی در این زمینه به آنان وارد نشد.

شایق با بیان اینکه زودکاشت برنج در استان گیلان به دلیل شرایط فرهنگی، جغرافیایی و آب و هوایی به طور گسترده انجام نشده است، گفت: این  کار بیشتر در مازندران انجام شده و دلیل آن هم این است که در این استان کشت رتون و دوباره کشت بعد از برداشت برنج مرسوم است، اما گیلانی ها خیلی این کار را انجام نمی‌دهند.

دبیرانجمن برنج کشور افزود: بنابراین با توجه به شرایط موجود، پیش بینی ما این است که میزان تولید از دو میلیون تن کمتر نخواهد بود.

وی با بیان اینکه طی 12 تا 13 سال اخیر تمامی بحث‌ها و پیش بینی‌های انجام شده درباره میزان تولید بین یک میلیون و 800 هزار تن تا 2 میلیون و 200 هزار تن بوده است، تصریح کرد: این اصلا اتفاق خوبی نیست، چرا ما باید 12 سال در این زمینه درجا بزنیم.

شایق با اشاره به اینکه در حال حاضر باید میزان تولید ما به میزانی بود که واردات‌مان به حداقل می‌رسید، گفت: ما مسئولیت اجرایی نداریم اما باید از وزارت جهاد کشاورزی پرسید چرا شما در این 12 سال نتوانستید میزان تولید را افزایش دهید؟ پس این همه هزینه چه می‌شود؟ در هر دولتی هم که می‌آید موضوع را گردن دولت قبل می‌اندازیم.

تولید برنج در فرمول صد سال گذشته جا مانده است

رئیس سابق انجمن حمایت از برنج ایران با اعلام این خبر گفت: تسطیح اراضی کشاورزی به‌عنوان یکی از اولویت‌های کشاورزی در استان گیلان طی سال‌های اخیر مورد توجه قرار گرفته و اکنون می‌توان گفت ۶۰ درصد اراضی تسطیح شده‌اند که برای کنترل مصرف آب و هدررفت آن و همچنین به‌کارگیری مکانیزاسیون مناسب، رکن اساسی به‌شمار می‌رود.

غلامعلی قربانی افزود: در زمان حاضر شالیزارها با استفاده از آب و آفتاب مناسب، ۷۰ درصد کشت بهاره خود را به سرانجام رسانده و توزیع کود نیز انجام شده است و به‌نظر می‌رسد سال پرباری در انتظار شالیزارهای برنج شمال کشور باشد.

 سناریوی واردات، با زمان برداشت توأم نشود

وی خاطرنشان کرد: همان دسته از بنکداران که سناریوی افزایش قیمت برنج را در ماه‌های اخیر نوشتند و حباب قیمتی برنج را تا ۱۲ هزار و ۵۰۰ تومان در کلان‌شهرها بالا بردند، برای واردات برنج در حال ثبت سفارش هستند.

قربانی ادامه داد: هرساله واردات برنج انجام می‌شود و با وجود آنکه تنها ۱۴ هزار تن برنج کسری میزان تولید است، بیش از یک میلیون تن برنج وارد کشور می‌شود و جدا از ارز باارزشی که از کشور خارج می‌شود، همزمانی آن با فصل برداشت باعث رکود بازار داخلی می‌شود.

وی تصریح کرد: فعالان حوزه تولید در حال مکاتبه با وزارت صنعت هستند تا ثبت سفارش‌های واردات را به‌گونه‌ای تنظیم کند که حداقل همزمان با فصل برداشت نباشد.

 رخوت مرکز تحقیقات برنج کی شکسته می‌شود؟

رئیس سابق انجمن حمایت از برنج ایران یادآور شد: در حالی که مرکز تحقیقات برنج با پرسنل کافی و تخصص علمی قابل توجهی در حال فعالیت است، سال‌ها است که فصل جدیدی که بتواند ضمن افزایش تناژ در سطح و مقاوم به خشکسالی و آفات قلمداد شود، معرفی نشده است.

قربانی تأکید کرد: همان برنج هاشمی و علی‌کاظمی نیز توسط کشاورزان پیشرو شناسایی شده و با قاطعیت می‌توان گفت سال‌ها است که رخوت حاکم در مرکز تحقیقات برنج سایه انداخته است.

وی اظهار داشت: ارقام نه‌چندان مناسبی مثل گوهر و شیرودی نیز که به‌نظر می‌رسد شیرودی نیز از مرکز تحقیقات خارج نشده، در سال‌های اخیر به‌صورت آزمون و خطا توسط کشاورزان مورد بررسی قرار گرفته، اما همچنان نمی‌توان از آنها به‌عنوان ارقامی تجاری که بتواند با برنج کیفی هاشمی رقابت کند، یاد کرد.

قربانی همچنین گفت: برنج هاشمی توسط کشاورزان پیشرویی که خوشه‌های بلند را شناسایی کرده و با تکثیر، از آن بذرگیری می‌کنند تولید شد و پس از آن نیز ارقامی به‌عنوان رضاجو، شیرعلی، زرددم و علی‌کاظمی متولد شدند که همگی متعلق به کشاورزان بودند.

تولید برنج در فرمول سنتی ده‌ها سال گذشته جا مانده است

رئیس سابق انجمن حمایت از برنج ایران افزود: تولید برنج در ایران به شکل کاملاً سنتی دنبال شده و با وجود آنکه از ارزش افزوده قابل توجهی برخوردار است و نقش پررنگی در سبد غذایی ایرانیان ایفا می‌کند، هیچ‌گاه به‌روز نشده و سرمایه‌گذاری در آن حداقل بوده است.

وی خاطرنشان کرد: کشوری نظیر پاکستان با داشتن آب و هوایی خشک و منابع آبی محدودتر، امروز به‌عنوان یکی از تولیدکنندگان برنج به‌نام دنیا شناخته شده است؛ در حالی که برنج کیفی ایران که به لحاظ سلامت از استاندارد بالاتری برخوردار است، تنها در داخل کشور مصرف شده و هیچ‌گاه از مرزهای داخلی فراتر نمی‌رود.

قربانی ادامه داد: علت این مهم را باید در کشت سنتی برنج جست‌وجو کرد؛ بدین معنا که در پاکستان سازمان جداگانه‌ای شلتوک تولیدشده از کشاورزان را جمع‌آوری و سپس در کارخانه‌های شالیکوبی مدرنی که ضایعات حداقلی دارند، به‌صورت یکنواخت سفید کرده و عرضه می‌کند، این در حالی است که تولید و فرآوری برنج در ایران سال‌ها است که در مختصات کشاورزی سنتی و فرمول صد سال گذشته تولید می‌شود و حجم ضایعات بیش از ۳۰ درصدی نیز مؤید همین ادعا است.

وی تصریح کرد: سرمایه‌گذاری در برنج به‌ویژه در فرآوری آن بسیار محدود بوده است و سرمایه‌گذاران که در استان‌های شمالی کشور به‌ویژه گیلان حاضر می‌شوند، به‌علت جذابیت‌های زمین و تغییر کاربری به این سمت می‌روند، در حالی که اگر دولت مشوق لازم را به سرمایه‌گذاران در حوزه برنج بدهد، می‌توان انتظار داشت وضعیت تولید برنج از این کشت سنتی خارج شده و به‌عنوان یک محصول تجاری بتواند برای ایران عرض اندام کند.

ساماندهی وضعیت شالیکوبیها با تکنولوِژی روز دنیا

به روز کردن واحدهای شالیکوبی بهترین ومناسب ترین روش است لذا ما در قالب تسهیلات با شرایط خاص کمک می کنیم تا سرعت بیشتری در تبدیل دستگاه ها و مدرنیزه کردن شالیکوبی صورت گیرد و امید داریم با شرایط جدید اقتصادی ایجاد انگیزه شود برای شالیکوبی داران تا با بهره های تلفیقی سیستم فرسوده و قدیمی شمال کشور به دستگاه های مدرن تجهیزشود.

حیدرپور مدیر کل جهاد کشاورزی مازندران طی گفتگویی اختصاصی  در خصوص وضعیت شالیکوبی های مازندران توضیحاتی ارائه داد . آنچه می خوانید حاصل این گفتگو است.

در خصوص وضعیت شالیکوبی ها مازندران و اینکه چه تعدادی شالیکوبی پیشرفته در استان داریم، توضیح دهید؟

مازندران با توجه به سطح زیرکشت و تولید برنج در کشور حدود 1200 دستگاه واحد شالیکوبی دارد که 850 دستگاه فعال است وعمده شالیکوبی ها با تکنولوژی قدیمی و خیلی فرسوده فعالیت می کنند به همین خاطر درصد تبدیل شلتوک به برنج با خرد بالایی صورت می گیرد. در سال های اخیر با کمک دولت و حمایت های تسهیلاتی، نزدیک به 200 دستگاه بازسازی شد با تکنولوژی نسبتا خوب دنیا و تلاش ما این است بقیه را با سرعت بیشتری تبدیل کنیم زیرا با این روش درصدی از شلتوک تبدیل به برنج، با درصد خرد بالا تبدیل می شود و این باعث می شود که کیفیت برنج تولیدی کم شود به همین خاطر تاکید ما این است تا دو سال آینده این بازسازی انجام شود و قطعا محدویت های برای کارخانه های با تکنولوژی پایین وجود دارد اما قطعا با کمک شالیکوبی داران ظرف دو سال آینده وضعیت کارخانه های شالیکوبی را ساماندهی خواهیم کرد.

ادامه نوشته

بی نیازی کشور از واردات برنج خارجی

عضو هیئت مدیره اتحادیه بنکداران مواد غذایی گفت: ایران با داشتن استعدادهای طبیعی فراوان از قبیل منابع آبی غنی ، خاک مرغوب،شرایط اقلیمی مناسب و همچنین زیر ساخت های لازم ، نیازی به واردات برنج خارجی ندارد.

قاسمعلی حسنی عضو هیئت مدیره اتحادیه بنکداران مواد غذایی گفت: ایران علاوه بر تامین برنج مورد نیاز 80 میلیون نفر جمعیت کشور می تواند در امر صادرات هم نقش آفرین باشد. 

وی اظهارداشت: بر اساس اعلام وزارت جهاد کشاورزی هم اکنون دو میلیون و 500 هزار تن برنج در کشور تولید می شود و سرانه مصرف برنج برای هر نفر در سال هم 36 کیلوگرم است.

  عضو هیئت مدیره اتحادیه بنکداران مواد غذایی گفت: بر اساس اعلام وزارت جهاد کشاورزی تاکنون 800 هزار تن برنج خارجی به منظور ذخیره سازی استراتژیک وارد کشور شده است.

 

وی با اشاره به اینکه 15 تا 20 درصد مصرف کنندگان برنج خارجی به مصرف برنج ایرانی روی آورده اند و از طرفی برنج ایرانی در دنیا طالب زیادی دارد و هرساله مقدار زیادی از این محصول به خارج صادر می شود، افزود: هم اکنون شش میلیون نفر ایرانی مقیم خارج داریم که بالای 50 درصد این جمعیت در حد توان مالی خود از برنج ایرانی استفاده می کنند.علاوه بر این، کشورهای حوزه خلیج فارس نیز طالب مصرف برنج با کیفیت ایرانی هستند.

 

ادامه نوشته

برخورد تعزیراتی با گران‌فروشی برنج

معاون وزیر صنعت با بیان اینکه نصب اتیکت قیمت برای کالاهای فاقد بسته بندی الزامی است گفت: مبنای کنترل بازرسان در سطح خرده فروشی فاکتور خرید است و اگر فروشنده سود عمده و خرده فروشی را رعایت نکند، مورد برخورد تعزیراتی قرار می گیرد.

 محمود نوابی ، درپاسخ به این سوال که  "آیا نظامی برای کنترل قیمت کالاهایی که نرخ  مصرف کننده بر روی آنها درج نشده (مانند برنج ، حبوبات و .... ) در  سازمان حمایت وجود دارد؟ اظهار کرد: بر اساس قانون نظام صنفی میزان سود در مقطع عمده فروشی 3 درصد و مقطع خرده فروشی 10 درصد برای کالاهایی نظیر برنج، حبوبات و ... در نظر گرفته شده است.

وی افزود: بر اساس قوانین جاری کشور درج قیمت به صورت نصب اتیکت یا فهرست نصب شده در محل الزامی است و واحد های فروش در صورت عدم درج قیمت به سازمان تعزیرات حکومتی معرفی می شوند.

رئیس سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولید کنندگان ادامه داد: مبنای نظارت و کنترل بازرسان در سطح خرده فروشی فاکتور خرید است و چنانچه فروشنده سودهای عمده و خرده فروشی را رعایت نکنند به عنوان تخلف گرانفروشی در چارچوب قانون نظام صنفی و قانون تعزیرات حکومتی مورد پی‌گیرد قرار خواهد گرفت.

وی تصریح کرد: در سازمان حمایت برای انعکاس شکایات مردم در حوزه تخلفات صنفی به ویژه گرانفروشی سامانه 124 وجود دارد که شکوائیه های مردم را دریافت و پس از بررسی و احراز تخلف، نسبت به تشکیل و ارسال پرونده تخلفاتی به تعزیرات حکومتی اقدام می کند.

 قیمت برنج  در بازار مصرف تا هرکیلوگرم 11 هزار و 500 تومان  نیز افزایش یافته است و هیچ سازمانی مسئولیت این  گران فروشی را نمی پذیرد./ تسنیم

تخلیط برنج بومی با برنج‌ وارداتی

رییس سازمان جهاد کشاورزی مازندران با اشاره به اینکه تخلیط برنج بومی با برنج وارداتی تهدید بزرگی است که در سطح وسیعی در حال انجام است، گفت: این مسأله تهدید بزرگی برای برنج داخلی است و کیفیت برنج بومی را زیرسؤال می‌برد.

 دلاور حیدرپور با بیان اینکه برنج محصول مهمی است که در سبد غذایی کشور نقش حیاتی دارد، اظهار کرد: با وجود اینکه سطح زیرکشت و تولید برنج نسبت به گندم بسیار کمتر است اما به دلیل اینکه اهمیت بالاتری نسبت به سایر مصولات کشاورزی دارد خبرساز‌تر و بیشتر مورد توجه است.وی با اشاره به قیمت بالای برنج در کشور گفت: بخش کشاورزی زیر فشار است و هر روز بحث‌های چالش برانگیزی مطرح می‌شود،با توجه به بحران منابع آب در کشور، حمایت دولت از زراعت برنج به استان‌های گیلان و مازندران محدود شده است.

ادامه نوشته

کاهش 20 هزار ریالی قیمت برنج

نایب رئیس انجمن برنج ایران از ابلاغ دستورالعمل خرید تضمینی برنج در فصل کاشت خبر دادو گفت: حدود هفت ماه پیش برنج پرمحصول و طارم به قیمت هر کیلوگرم 50 تا 60هزارریال از تولیدکننده خریداری می شد و با وقفه درعرضه 115هزارریال به فروش می رسید که امروز قیمت آن به 95 هزار ریال رسیده است.

 علی اکبریان روز دوشنبه  با بیان اینکه برنج پس از گندم دومین قوت قالب مردم ایران است، افزود: انتظار می رود دولت بیش از پیش از این تولید ملی حمایت کند تا تولیدکنندگان و مصرف کنندگان این محصول متضرر نشوند.

ادامه نوشته

ایرانی‌ها ازکی پلوخور شدند؟

گزارشی ازتاریخچه تولید ومصرف برنج در ایران

خلاصه گزارش

همه ازواردات برنج می‌گویند ما ازصادرات، کمی صادرات برنج ایرانی داریم که اهمیت دارد، این برنج‌‌های صدری و سالاری به کجاها می‌رود و چه کسانی به هر قیمت باشد از آن می‌خرند.؟

برنج فقط پلو وچلو وکته نیست ژاپنی‌ها‌ را با برنج 70 نوع غذا می‌سازند وایرانی‌ها 16 نوع که اخیراً به 25 رسیده است.

روزگاری دربعضی ازشهرهای مازندران همه‌ی مردم روزانه 3 وعده برنج می‌خوردند حتی صبحانه کته و شیر و گردو و اگر دست کسی نان می‌دیدند نشانه فقر فاحش آن خانواده بود.

برنج خوب برنجی است که عطرش را سوارکار دیروزاز سرمحله حس کند وامروزازداخل آسانسور به شامه همه برسد.

ما واردات برنج داریم، خیلی زیاد، بین 500 تا 800 هزار تن در سال و شاید هم بیش‌تر، برای همه‌ی کسانی که این روزها از کنار (انبوه زمین‌های سبز شده شالیزارهای مازندران و گیلان ردمی‌شوند کمی تعجب‌آور است که ما واردکننده برنج باشیم ولی هستیم، حقیقت دارد بیش از 4 دهه است که ما به واردات برنج تن داده‌ایم قبل از انقلاب هم از آمریکا واردات برنج داشتیم کیلویی 18 قران تا دو تومان در مقابل برنج ایرانی که کیلویی 4 تا 5/5 تومان قیمت خورده بود.

برنج وارداتی بی‌مشتری یا دست‌کم می‌شود گفت خیلی کم مشتری بود.

برنج ایرانی مرغوب بوده عطر داشت و همیشه ازبرنج آمریکایی سربود برنج تایلندی و هندی هم وارد می‌کردیم که بیشتر برای طبقه فقیر و ندار بود.

ادامه نوشته

برنج باید ایرانی باشد

برای انتخاب یک محصول برنج مناسب، داشتن اطلاعاتی در این زمینه به شما کمک بزرگی می‌کند تا حین خرید دچار اشتباه نشوید چراکه در حال حاضر نمونه برنج‌های زیادی در بازار به چشم می‌خورد که از لحاظ ظاهری شباهت زیادی به برنج ایرانی دارند اما پس از پخت، کیفیتی که شما انتظارش را دارید به‌دست نخواهید آورد.

شاید با خواندن این گزارش بتوانید از این پس محصول برنجی را خریداری کنید که به ذائقه شما نزدیک باشد.

    خوش عطر و خوش طعم

برنج‌های ایرانی با برندهای متفاوتی به بازارعرضه می‌شوند. برنج هاشمی، صدری، علی‌کاظمی، ندا، خزر، طارم، شیرودی و… بخشی ‌از معروف‌ترین برنج‌های ایرانی هستند. برنج‌ها به‌واسطه نوع بذرشان به ۲‌دسته پرمحصول و کم‌محصول تقسیم‌بندی می‌شوند که برای نمونه برنج هاشمی و صدری به‌خاطر محصول خوبی که می‌دهند در دسته برنج‌های پرمحصول قرار گرفته‌اند. در این میان برنج هاشمی، اگر اصل آن در بازار پیدا شود، جزو پرطرفدارترین محصولات برنج شناخته شده است، به این خاطر که پس از پخت، هم خوب ری می‌کند و قد می‌کشد، هم عطر خوبی دارد و هم در اصطلاح برنجکاران، خالی و بدون خورش هم می‌شود آن را میل کنید. بد نیست بدانید که حین خرید این نوع برنج و برنج‌های ایرانی دیگر بایستی کمی دست به عصا و سختگیرانه وارد بازار شوید چراکه در کنار برنج‌های ایرانی، بازار داغ برنج‌های خارجی و شباهت‌هایی که با محصول برنج اصیل ایرانی دارند باعث می‌شود تا مشتریان حین خرید دچار مشکل شوند؛ برنج‌هایی که به‌خاطر دارا بودن مواد مضر مثل آرسنیک سلامت افراد را در طولانی‌مدت به خطر می‌اندازند.

    راه‌ های تشخیص برنج خوب

یکی از ویژگی‌های برنج خوب این است که پس ازدم گذاشتن، برنج‌ها یک اندازه باشند، خوب قد بکشند و عطر خوبی هم داشته باشند اما این موضوع به تنهایی نمی‌تواند ملاک ما برای خرید نمونه مناسبی از برنج ایرانی باشد. درواقع برنج خوب، برنجی است که در وهله اول پوک نباشد. برای تشخیص این موضوع کافی است مقداری برنج را زیر دندانتان بجوید. اگر برنج خیلی زود زیردندانتان شکست و آسیاب شد بدانید که برنج خوبی نیست اما اگر برنج سفت بود وخیلی دیرشکست بدانید که برنج مرغوبی است. طول برنج مرغوب حدود یک‌سانتی‌متر است و رنگ روشنی دارد و بدون رگه‌های طولی و عرضی است.

راه دیگرتشخیص برنج ایرانی، عطری است که این برنج دارد. شما می‌توانید‌ مشتی ‌برنج‌ بردارید و خیلی‌خوب عطرآن را بو بکشید. اگر برنج عطر خوبی داشت، معلوم است که شما برنج خوبی را انتخاب کرده‌اید اما اگر با بوکشیدن متوجه عطر برنج نشدید، بهتراست که مقداری ازبرنج را در دهانتان بجوید و مزه کنید. اگر عطر برنج زیر دندانتان مشخص شد این نشان می‌دهدکه انتخاب شما درست بوده. به‌همین‌خاطر ما به شما پیشنهاد می‌کنیم که فقط به بو کردن برنج اکتفا نکنید چراکه بعضی از فروشندگان بی‌انصاف در بازار، با آسیاب‌کردن مقداری برنج اصل ایرانی گرد آن را به محصولی دیگر می‌زنند و شما با استنشاق آن محصول ممکن است دچار اشتباه در خرید خود شوید. البته عده‌ای از فروشندگان هم هستند که با ترکیب مقداری برنج ایرانی باکیفیت با برنج نامرغوب سعی می‌کنند مشتری را گمراه کرده و سود خوبی به جیب بزنند. در این حالت بهتر است که شما قبل از خرید، این مشکل را حل کنید. چطور؟ کافی است مشتی برنج از کیسه بردارید وکف دست‌تان به دانه‌های برنج دقت کنید. اگر دانه‌ها هم‌اندازه نبودند مطمئن باشید که برنج ترکیب شده. در این حالت ممکن است شما شاهد مقداری برنج چاق و کوتاه یا برنج شکسته با مقداری برنج خوب و باکیفیت باشید. البته از دیگر ویژگی‌هایی که یک برنج ایرانی باکیفیت دارد این است که زیر شکم دانه‌های برنج سفید نباشد.

موضوع دیگری که حین خرید برنج باید به آن توجه کنید قدیمی بودن یا در اصطلاح کهنه‌بودن برنج است؛ برنج کهنه ‌خشک‌تر از برنجی است که به‌طور مثال امسال برداشت‌شده. این برنج رطوبتی ندارد و زمانی که شما برنج را طبخ می‌کنید، برنج، آب را به خوبی‌ به‌ خود می‌گیرد و در زمان دم‌کشیدن قد می‌کشد اما برنجی‌که امسال برداشت شده به‌خاطر اینکه در انبار نمانده و هنوز مقداری رطوبت در دانه‌ های برنج وجود دارد، حین پخت به خوبی ری نمی‌‌کند. یادتان هم نرود که برنج خوب و با کیفیت علاوه بر داشتن همه این ویژگی‌ها، طعم نسبتا شیرینی‌ دارد و نشاسته‌ اش هم زیاد است.

    برنج‌ های خارجی بی‌ مزه

در حال حاضر از نمونه برنج‌های پرطرفدار، هاشمی و صدری است. این برنج‌ها در منطقه آستانه اشرفیه کشت و برداشت می‌شوند. بد نیست بدانید عامل درجه یک و اعلا بودن برنج‌های ایرانی یا درجه ۲ بودن آن به محل کشت‌شان مربوط می‌شود. زمین‌های کشاورزی که در نزدیکی کوه هستند، محصول برنج بهتری می‌دهند. به این خاطر که حین بارندگی، آب املاح لازم از کوه را می‌شوید و درنهایت همه این املاح مغذی وارد زمین‌های کشاورزی می‌شوند و روی محصول تأثیر خوبی می‌گذارند. اما هر چقدر زمین‌های کشاورزی از کوه دور باشند از املاح کمتری برخوردار می‌شوند و در این حال کیفیت محصول برنج هم کمتر می‌شود. ضمن اینکه نوع آبیاری برنج هم در بالا رفتن کیفیت آن اهمیت دارد. به‌طور مثال آبیاری مزارع برنج با آب‌های زیرزمینی باعث بی‌کیفیتی برنج می‌شود تا آبیاری محصول از آب سدها. با تمام این تفاسیر خرید برنج‌های درجه دوم و سوم ایرانی بهتر از خرید برنج‌های نامرغوب خارجی یا برنج‌هایی است که فقط به واسطه جایزه، مردم تمایل به خرید آن پیدا می‌کنند. خیلی از این برنج‌های خارجی، وارداتی هستند. خیلی از آنها دانه‌درشت هستند و پس از طبخ به راحتی قابل تفکیکند و از همه مهم‌تر حالت نشاسته‌ای ندارند.

بعضی از این نوع برنج‌ها هم مثل برنج‌های ایرانی، دانه بلند و کشیده یا حتی دانه کوتاه هستند. برنج یاسمن تایلندی، برنج باسماتی هندی، برنج پاکستانی، فیلیپینی، چینی و… نمونه‌هایی از برنج‌های وارداتی به کشورمان هستند. این نوع محصولات برنج معمولا در بازار قیمت کمتری دارند و عده‌ای از مشتریان به هوای قیمت پایین اقدام به خریداری آن می‌کنند اما برنج‌های وارداتی یا خارجی بوی مطبوعی پس از پخت ندارند، یا زیاد به یکدیگر می‌چسبند و یا به راحتی قابل شمارش هستند، مزه خوبی در دهان ندارند و گاهی حالتی سفت و خمیری زیر دندان دارند.

    برنج دودی و نیم‌ دانه

در میان لیست برنج‌ های موجود در بازار، ۲ نمونه محصول برنج هم وجود دارد که استفاده‌های خاصی دارند. به‌طور معمول از محصول برنج برای تهیه پلو استفاده می‌شود و این کار به ۲ صورت کته یا آبکشی صورت می‌گیرد. اما ۲ نمونه برنج دودی و نیم‌دانه هم وجود دارد که از این محصولات هم می‌شود استفاده خوبی داشت. عده‌ای تصورشان بر این است که برنج دودی ضرر دارد اما این برنج همان برنج معمولی است که پس از برداشت و در مراحل خاصی توسط کشاورزان خبره دودی می‌شود. این برنج، عطر ویژه‌ای دارد و طعم خاصی هم به غذای شما می‌دهد. بد نیست بدانید خیلی از کشاورزانی که در مزارع برنج کار می‌کنند یکی از خوراک‌های محبوب‌شان، کته برنج دودی با ماست است.

غیر از برنج دودی، برنج نیم‌دانه هم در بازار عرضه می‌شود. این نوع برنج برای پخت خوراک‌هایی خاص کاربرد دارد. برنج نیم‌دانه همان برنج شکسته شده است که شاید پلوی خوبی به شما ندهد اما استفاده آن در خوراکی مثل شله زرد بسیار بجاست و طعم این خوراک را عالی می‌کند.

    مراقب آفات باشید

نگهداری برنج هم به اندازه خرید و طبخ آن بسیار اهمیت دارد. لازم است بدانید که از کیسه برنج باید در جایی خنک و خشک نگهداری کنید. ممکن است پس از مدتی حین استفاده از برنج متوجه جا خوش‌کردن حشرات در کیسه برنج شوید. آفات همیشه تهدید بزرگی برای محصول برنج محسوب می‌شوند، به همین‌خاطر استفاده از حبه سیر یا نمک در کیسه برنج تا حدودی می‌تواند از ورود این حشرات جلوگیری کند.

در گذشته از قرصی به نام قرص برنج برای حفظ این محصول از آفات استفاده می‌شد اما بد نیست بدانید که هرگونه تماس چه از راه استنشاق و چه از راه پوستی و خوراکی با این قرص می‌تواند باعث مسمومیت افراد و حتی مرگ آنها شود اما متأسفانه هنوز بعضی از عطاری‌ها اقدام به فروش آن می‌کنند. شاید بهترین راه این باشد که حجم کمتری از برنج را خریداری کنید تا دچار مشکل آفت‌زدگی این محصول نشوید.

تاریخ برنج در ایران:

کشت برنج در ایران از اوایل قرن اول میلادی شروع شده است. اگر چه شلتوک در ایران، اوایل قرن اول میلادی کشت می شد، لیکن کشت و گسترش آن در سطح وسیع، به احتمال زیاد از قرن ۶ تا ۷ میلادی آغاز شده است.
خواص و ویژگی ها:

برنج منبع غنیکربوهیدرات های پیچیده و فاقد سدیم و کلسترول می باشد. سه چهارم لیوان برنج، غذاهایشان دارای چربی اشباع شده کمتری می باشد، زیرا افزایش مقدار برنج و کاهش مصرف گوشت، به کم مصرف کردن چربی های اشباع شده کمک می کند. برنج برای افرادی که دچار سوء تغذیه شدید می باشند، بسیار مفید است. مصرف برنج موجب کاهش تری گلیسیرید خون و کاهش فشار خون می گردد. صفرا را کم می کند و سهل الهضم است.

برنج ترکیب و ساخت کلسترول را کاهش می دهد و مقدار قند خون و انسولین خون را در یک حالت تعادل مناسبی نگه می دارد. سبوس برنج برای کاهش خطر ابتلا به سرطان معده موثر است ولی البته نه به اندازه سبوس گندم.
آشنایی با برنج ایرانی:

دانه های برنج قرن هاست که برای مردمان نشانه ای از برکت و رزق و روزی است.

هر دانه برنج حاوی ویتامین های A وB بوده و از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است.

هر دانه برنج در شالیزارهای طبیعی کشورمان با زحمت و مهارتی خاص در خاکی مناسب کاشته شده و این گونه است که ایران یکی از بهترین برنج های جهان را تولید می کند.

برنج ایرانی

برنجی که با افتخار می گوییم ایرانی است. ازخانواده برنج های هاشمی کاشت زمین های حاصلخیز گیلان منطقه رشت است.

 این برنج به صورت کاملاً سنتی دربهترین شالیزارهای گیلان کاشته شده وبرداشت می شود.

برنج هاشمی خالص و سنتی درچندین مرحله پاک و سورت می شود تا از عدم وجود هرگونه ناخالصی اطمینان حاصل شود.

 ویژگی های برنج هاشمی خالص و سنتی

دارای دستور پخت کامل (آبکش و دمی)

پخت آسان

خالص و طبیعی

عاری از هرگونه سموم و مواد شیمیایی

کشت سنتی

دست چین شده

طعم و بوی دلپذیر

پاک و سورت شده

دستور پخت سرآشپز برای برنج ایرانی

مواد لازم برای ۴ نفر

• ۴پیمانه برنج ایرانی                                                      4قاشق غذاخوری روغن مایع گیاهی یا یک قالب کره  گیاهی                                                                                             
• ۱۰۰گرم نمک
• آب ولرم یا جوشیده
• زعفران به میزان دلخواه

 

برنج ایرانی را با آب ولرم ۳ بار شسته ولی باید در هنگام شستن توجه داشته باشید برنج خرد نشود برنج ایرانی مرغوب بهتر است که ۶-۴ ساعت استراحت کند.

نکته : برای شستن برنج از دست استفاده نکنیم.ازحجم آب کم با فشار زیاد که تقریبا همه دانه های برنج با آب تماس پیدا کنند.

 طرز پخت برنج مجلسی (چلو):
در یک ظرف یک لیتر آب میریزیم و روی شعله گاز قرار میدهیم پس از بجوش آمدن آب، برنج را داخل آب در حال جوش میریزیم ، و ۲قاشق غذا خوری روغن مایع گیاهی به آن اضافه می کنیم بعد از آن هر ۲یا۳ دقیقه برنج را نگاه میکنیم و صبر میکنیم تا برنج به طور کامل ری کند(قد بکشد).

بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه برنج آماده آبکش کردن می باشد.  بهتر است ظرفی را در زیر آبکش قرار دهیم تا آب برنج که مصارف درمانی سنتی فروان دارد از بین نرود.

بعد از آن برنج را در ظرف مورد نظر ریخته و روی شعله ملایم قرار می دهیم مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول می کشد تا برنج به طور کامل دم بکشد.

  طرز پخت به روش سنتی(پلو):
برنج را در یک ظرف ریخته و آن را ۱-۲ می شوییم و ۲پیمانه معادل ۵۰گرم نمک به آن اضافه می کنیم، برنج برای روش پخت سنتی بهتر است  ۴تا ۶ ساعت استراحت کند.

میزان آبی که به برنج اضافه می کنیم به تعداد پیمانه برنج بستگی دارد. برای ۴ پیمانه برنج ، ۴ لیوان آب جوشیده سرد یا ولرم اضافه میکنیم و بعد روی شعله قرار میدهیم و ۲ قاشق روغن مایع گیاهی به آن اضافه میکنیم.

هر ۵ دقیقه برنج را نگاه می کنیم و صبر می کنیم زمانی که آب برنج نزدیک به اتمام است. درب ظرف را بسته و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان می دهیم تا به طور کامل دم بکشد.

 نکات آشپزی :

• چنانچه موفق به خیس کردن برنج قبل از پخت نشده اید ، در آخر و نزدیک به زمان آبکشی برنج ،چند تکه یخ به برنج در حال جوش اضافه می کنیم.این کار باعث ایجاد شوک به برنج و قد کشیدن آن می شود.

• اضافه کردن یک قاشق غذا خوری آبلیمو یا یک قاشق غذاخوری ماست قبل از آب کش کردن به  برنج  درحال جوش ، باعث سفید شدن برنج می گردد.
• جهت جلوگیری قاشق چوبی را در زمان جوشیدن درون ظرف قراردهیم
• استفاده از آب برنج : به دلیل دارا بودن نشاسته و املاح فراوان بعد از سرد شدن میتوان در ماسک های مو و صورت و ... استفاده کرد
• بهتر است زعفران ساییده شده با یک قطعه یخ و در دمای محیط رنگ دهد.
• آب و منابع انرژی را بهینه مصرف کنیم

 

 

 

 

برنج ایرانی

برنج یکی از اجزای سالم رژیم غذایی می باشد و به هیچ عنوان نباید این غذا را از رژیم حذف نمود. برنج منبع غنی کربوهیدرات های پیچیده و فاقد سدیم و کلسترول می باشد. برنج کالری کمی دارد و فاقد چربی می باشد. سه چهارم لیوان برنج، حدود 160 کالری انرژی دارد.

 برنج غذایی است که در تمام دنیا شناخته شده است. به طور میانگین، مردم آسیا سالانه 90800 تا 181600 گرم برنج مصرف می کنند. آمریکایی ها سالانه 90800 گرم برنج مصرف می کنند. مردم آسیا به دلیل مصرف زیاد برنج، غذاهایشان دارای چربی اشباع کمتری می باشد، زیرا افزایش مقدار برنج و کاهش مصرف گوشت، به کم مصرف کردن چربی های اشباع کمک می کند.

برنج ،محصول خوش عطر بوی سفره های ایرانی این روزها بیش از سالهای قبل در سایه نبود نظارت ها قیمتش قد کشیده است.

 سالهاست که افزایش قیمت محصولات مصرفی خانوار به داستان تکراری تبدیل شده و این روزها قرعه گرانی به نام برنج، محصول پرطرفدار سفره های ایرانی خورده است.

برنجی که شالیکار زحمت تولیدش را در سخت ترین شرایط تحمل می ند اما واسطه ها با زیرکی تمام سود اصلی آن را به جیب می زنند؛ دلالانی که گروهی عمل می کنند و از نبود نظارت ها نهایت سود را می برند و مطابق میلشان قیمتهای کذایی را تعیین می کنند.

اما این گرانی نیز مانند سایر اتفاقات آغازی دارد که جمیل علیزاده شایق، دبیر انجمن برنج درگفتگو با خبرنگار اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان، گفته است؛ افزایش قیمت برنج در تهران بیشتر مشاهده شده که یک امرغیرطبیعی است چراکه قیمت این محصول در شمال کشور افزایش نداشته است.

وی ادامه داد : قیمت بهترین و گرانترین برنج در مازندران با حداکثر 3 درصد خردشدگی و 100 درصد خلوص کمتر از 9 هزارتومان به فروش می رسد این درحالیست که قیمت همین محصول در تهران با خردشدگی 8 درصد در سطح خرده فروشی بالاتر از 11 هزارتومان قیمت گذاری می شود.

وی دلیل آشفتگی بازار را نبود نظارت در عرضه عنوان کرد واظهار داشت: کشاورزان، کارخانه ها و تجار نقشی در گرانی برنج ندارند بلکه این امر از نبود سازمان های نظارتی در این خصوص نشات می گیرد.

وی با اشاره به اینکه در سال جاری هیچ عامل اثرگذاری برای افزایش قیمت نداشتیم ، تصریح کرد: فصل برداشت برنج که به پایان می رسد امکان افزایش قیمت‌ وجود دارد، اما گرانی تا این اندازه توجیهی ندارد.

**ضعف نظارتی نتوانست افسار قیمت را کنترل کند

هدایت الله میرمرادزهی عضو کمیسیون کشاورزی مجلس شورای اسلامی با بیان این که دلیلی برای گرانی برنج وجود ندارد، افزود: براساس  آمار اعلام شده میزان مصرف تغییر نکرده و میزان تولید و نیاز کشورهم طبق گفته مسولان وزارت جهاد از طریق واردات و تولید تامین شده پس تنها ضعف نظارتی باعث بروز چنین مشکلاتی شده است.

نماینده مردم سراوان در مجلس شورای اسلامی گفت: دستگاه های نظارتی مثل تعزیرات حکومتی و وزارت صنعت،معدن و تجارت مدیریت مطلوبی در مهار قیمت برنج نداشته اند.

وی تصریح کرد: تدبیر و برنامه ریزی به موقع می تواند از بروز چنین اتفاقاتی جلوگیری کند.

**افزایش30 درصدی قیمت برنج با فاصله 250 کیلومتری

همچنین علی اکبریان شالیکار استان مازندران نیز افزود: سال گذشته استان های  کم آب با محدودیت های کشت مواجه شدند و شاید بتوان افزایش قیمت این روزهای برنج را در کاهش سطح زیر کشت جستجو کرد.

وی با اشاره به افزایش قیمت 30 درصدی برنج در تهران نسبت به مازندران گفت: برنجی که در مازندران هر کیلوی آن 6 هزارتومان به فروش می رسد پس از طی 250 کیلومتر به  کیلویی 9 هزار تومان در تهران آن هم با درصد خلوص کمتر به فروش می رسد.

اکبریان با اشاره به اینکه قیمت خرید تضمینی برنج پایین است و دیر اعلام می شود، تصریح کرد: قیمت خرید تضمینی برنج کمتر از 4 هزار تومان است ، این درحالیست که همین محصول در بازار 7هزار تومان عرضه می شود؛همچنین کشاورزان اسفندماه برای کاشت برنج بذر مورد نیاز را انتخاب می کنند ،اما قیمت خرید تضمینی مهرماه سال بعد اعلام می شود.

**کمبود برنج دلیل افزایش قیمت

فریدون فدایی شالیکار استان گلستان نیز افزود: برنج دم سیاهی که اسفندماه 94 هر کیلوی آن 8 هزارتومان عرضه می شد این روزها  کمتر 11 هزار تومان نیست ، چون دلالان یکماه پیش تمام برنج های بازار را خریداری کرده اند.

وی ادامه داد : برداشت برنج امسال 4 ماه دیگر آغاز می شود و همین امر افزایش قیمت این محصول را به دنبال داشته است./ باشگاه خبرنگاران

استقبال شیخ‌نشین‌ها از برنج ایرانی

عضو اتحادیه بنکداران مواد غذایی با بیان اینکه مصرف برنج داخلی بیشتر شده است گفت برنج ایرانی در خلیج فارس با استقبال مواجه شده است.

 قاسمعلی حسنی در مصاحبه با رادیو اقتصاد اظهار داشت: از دی ماه تا کنون به دلیل افزایش تقاضای داخلی قیمت برنج 15 درصد افزایش یافته است.

وی افزود: برای نمونه قیمت یک کیلوگرم برنج با کیفیت از 9100 تومان به 10500 تومان رسیده است.

حسنی گفت: متأسفانه این افزایش قیمت کمتر به سود کشاورزان و برنجکاران تمام می شود برای اینکه آنان به دلیل نیازی که دارند و کمبود نقدینگی، معمولاً‌ محصولات خود را پیش فروش می کنند و همچنین افزایش عرضه و فروش برنج در فصل برداشت به قیمت ها فشار می آورد و در مجموع درآمد کشاورزان را کاهش می دهد.

عضو اتحادیه بنکداران مواد غذایی تصریح کرد: اگر می خواهیم اقتصاد برنج کشور به نفع تولید توسعه یابد باید ارز مبادله ای از برنج خارجی حذف شود و متأسفانه افزایش قیمت برنج داخلی بهانه به وارد کنندگان می دهد که قیمت ها را افزایش دهند و اخیراً هم زمزمه افزایش قیمت برنج وارداتی شنیده می شود.

وی همچنین خواستار ساماندهی مصرف برنج شد و گفت: 17 تا 20 درصد در مصرف برنج می توانیم صرفه جویی کنیم که سرانه مصرف 36 کیلوگرمی برنج را کاهش می دهد و می توان ضریب خود اتکایی را افزایش داد.

حسنی افزود: هر چه قیمت ها بالاتر رود به نفع وارد کنندگان برنج خارجی است که اگر این ارز مبادله ای در خدمت برنجکاران داخلی قرار گیرد می توانیم ضمن افزایش تولید داخل به ساماندهی قیمت هم کمک کنیم./

تشکل فراگیربرنج‌کاران ایجاد می‌شود

مدیرکل دفترتشکل‌های کشاورزی با بیان اینکه تشکل فراگیری در بخش برنج که مورد نظر وزارت جهاد‌کشاورزی باشد وجود ندارد گفت: با کمک فعالین بخش، تشکلی تحت عنوان فدارسیون یا انجمن برنج به شکلی فراگیر ایجاد می‌شود.

 عبدالرضا مسلمی اظهار کرد: تشکل فراگیری دربخش برنج به شکلی که مد نظرما باشد وجود ندارد.

وی افزود: البته انجمنی تحت عنوان حمایت از برنج وجود دارد که می‌خواهیم با کمک خود آنها تشکلی تحت عنوان انجمن برنج یا فدارسیون برنج به شکلی فراگیر ایجاد کنیم.

مدیرکل دفترتشکل‌های کشاورزی سازمان مرکزی تعاون روستایی ادامه داد: انجمن فعلی برنج بر این باوراست که می‌تواند تمام حلقه‌های مربوط به برنج را دربخش‌های تولیدکننده، تجار و تامین کننده برنج پوشش دهد اما اکنون این مهم را شاهد نیستیم.

وی تصریح کرد: انجمن برنج باید خود را با نیاز وزارتخانه تطابق دهد یا اینکه ما به کمک انجمن مرتبط با برنج می‌آیم تا به جایگاه مورد نظر برسد.

مسلمی گفت: بخش وارد کنندگان برنج نیز از طریق اتاق بازرگانی انجمنی تحت عنوان وارد کنندگان برنج ایجاد کرده‌اند که این بخش نیز شرایط مورد نظر ما را ندارد.

وی تاکیرد کرد: حلقه‌های متعددی حول تولید محصول برنج وجود دارد که شامل تولید و تامین‌کنندگان، دارندگان ماشین آلات، صنایع تبدیلی و حمل و نقل است که باید در یک قالب تشکل فراگیر سازمان دهی شوند.

در شرایط فعلی به دلیل نبود این تشکل فراگیر در بخش برنج کشور، شاهد افزایش قیمت برنج ایرانی در بازار مصرف هستیم به طوری که هرکیلو‌گرم از این محصول تا 11 هزار و 500 تومان به فروش می‌رسد و هیچ تشکل و حتی سازمانی مسئولیت این افزایش قیمت را نمی‌پذیرد./ تسنیم

بیش از دو میلیون تن برنج تولید می شود

جمیل علیزاده شایق اظهار داشت: علاوه بر استان های مازندران و گیلان در حدود 13 استان دیگر هم گزارش می رسد که برنج کشت می شود.

وی افزود: کشاورزان برنج کار استقبال خوبی کردند و پیش بینی ما این است که تولید این محصول امسال افزایش خواهد داشت.

علیزاده شایق گفت: نیاز برنج کشور حدود 3 میلیون تن در سال است و باتوجه به اینکه در سالهای اخیر استفاده از غذاهای جایگزین و غذاهای فست فودی بیشتر شده است برآورد می کنیم که کمتر از یک میلیون تن برای تامین نیاز کشور به واردات احتیاج داشته باشیم.

وی افزود: آمار سه میلیون تن مربوط به سالهای گذشته است و باتوجه به اینکه پیش بینی می شود هر سال سرانه مصرف برنج کاهش یابد بنابراین باید در همین محدوده برای تنظیم بازار داخلی برنامه ریزی کنیم.

دبیر انجمن حمایت از برنج ایران با بیان اینکه کشاورزان معمولا گردش نقدینگی کمتری دارند و در فصل برداشت هم عرضه این محصول بیشتر می شود، محصول خود را با قیمت کمتری عرضه می کنند چون انبار کافی برای ذخیره سازی ندارند.

علیزاده شایق افزود: به همین خاطر قیمت خرید برنج از کشاورزان خیلی کمتر است اما این سوال همچنان وجود دارد که چرا قیمت برنج در تهران با شمال اینقدر فاصله دارد و برنج 8500 تومانی به قیمت 11500 تومان فروخته می شود.

وی گفت: حرف ما با همه مسئولان این است که نظارت را جدی بگیرند.

دبیر انجمن حمایت از برنج ایران تاکید کرد: برنج خالص ایرانی کاملا سالم است و هیچ مشکلی از نظر بهداشت ندارد اما مشکل ما در توزیع برنج خوب داخلی نیز این است که در بخشی از شبکه توزیع با برنج خارجی مخلوط می شود.

وی از هموطنان خواست این برنج ها را از مراکز معتبر خریداری کنند و باید هزینه تولید را هم کاهش دهی.

630 هزار هکتار در کشور شالیزار داریم که 520 هزار هکتار سطح کشت مطمئن و 110 هزار هکتار هم غیرمطمئن است.

شالیزارهای غیر مطمئن در شرایط خشکسالی محصول نمی دهد برای اینکه برنج یک کشاورزی پر آب است و باید همیشه غرقاب شود.

عمده برنج کشور در استان های مازندران و گیلان و بخشی هم در استان گلستان تولید می شود اما استان های اصفهان، چهارمحال و بختیاری، خراسان رضوی و خراسان شمالی، قزوین، زنجان، آذربایجان شرقی، لرستان، ایلام، سیستان وبلوچستان هم برنج کاری دارند که اندک است و به مصرف خود کشاورزان می رسد.

در اردبیل، کردستان و کرمانشاه هم برنج کاشت می شود.

دولت برای کاهش قیمت، ذخیره برنج را وارد بازار کند

دلاور حیدرپور گفت: قیمت برنج داخلی بیش از حد بالا رفته است و اکنون دولت باید برای تنظیم بازار برنج و کاهش قیمت آن، ذخیره این محصول مهم غذایی را وارد بازار کند.
وی در گفت‌وگو با خبرنگار ایرنا افزود: کاهش بیش از حد عرضه برنج در سال جاری، قیمت برنج را به طور غیرقابل باور افزایش داده است.
رئیس سازمان جهاد کشاورزی مازندران گفت: نوسان قیمت برنج براساس عرضه و تقاضا است اما بازرگانی دولتی برای تنظیم بازار این محصول ذخیره استراتژیک برنج که عمده آن برنج‌های خارجی است را باید وارد بازار کند تا قیمت شکسته شود و کاهش یابد.
حیدرپور گفت: سالانه حدود یک میلیون و 700 هزار تن برنج در کشور تولید می‌شود که کسری آن به نسبت نیاز حدود دو میلیون و 200 هزار تن با واردات جبران می‌شود.
وی گفت: بخشی از کسری برنج را دولت به‌عنوان ذخیره استراتژیک وارد می‌کند و بخشی را نیز بازرگانان خصوصی وارد می‌کنند.
وی بر لزوم توجه به سلامت و استاندارد بودن برنج وارداتی تاکید کرد و بیان داشت: اکنون بازار برنج باید در کشور کنترل و تنظیم شود.
در حال حاضر شالیکاران مازندران مشغول آب تخت کردن اراضی شالیزاری و نشا هستند.
براساس پیش‌بینی سازمان جهاد کشاورزی مازندران امسال حدود 215 هزار هکتار از اراضی کشاورزی مازندران زیرکشت برنج می‌رود که حدود 900هزار تن برابر با 42 درصد برنج مورد نیاز کشور در این استان تولید می‌شود.
اکنون قیمت برنج طارم محلی در شالیکوبی‌های استان به صورت عمده هر کیلوگرم 95 تا 100 هزار ریال به فروش می‌رسد، در حالی که این نوع برنج از شهریور تا آذر ماه سال قبل که در اختیار کشاورزان بود، 66 تا 70 هزار ریال عرضه شد.
همچنین قیمت کنونی برنج ارقام پرمحصول شیرودی 66 هزار تا 70 هزار ریال و فجر 75 هزار ریال در شالیکوبی‌های مازندران است در حالی که کشاورزان این ارقام را پس از برداشت به ترتیب 53 و 58 هزار ریال در هر کیلوگرم فروختند.